Café pra 1!!

Recentemente tenho conversado com algumas pessoas e elas me perguntam como é melhor fazer café para uma pessoa!
Atualmente em virte das capsulas e das doses únicas o espresso é uma das preferencias, mas para quem gosta de um café filtrado fica uma dica bem fácil e gostosa!
A Melitta tem vários porta-filtros e filtros de tamanhos diferentes, mas para 1 café tem um porta filtro que encaixa certinho numa caneca ou na xícara de chá.
Para  Cafe ficar gostoso escalde a xícara antes!
A receita é simples: 1 colher de sopa de pó de café para 100 ml de água fervente.

Quem experimentou , aprovou! 

Mas, é importante escolher um café bem gostoso!!! 

Bons cafés!! 

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Portugal!!

Este ano Portugal é tema da Campanha de Aniversário do Pão de Açúcar ! Portugal é a terra dos meus avós e em homenagem a eles e para relembrar a minha infância criei 2 bebidas diferentes com café. A primeira delas é um Afogatto com Ovos Moles de Aveiro. Este doce é uma gemada bem doce, que é típica deste distrito português. Em Aveiro encontram-se sendo vendidos em pequenos tonéis de madeira ou como recheio de hóstias. Para não ficar tão doce, misturei o café.
Porém quando era criança minha avó costumava colocar na mamadeira (café com leite) uma gema de ovo, na esperança de me fazer crescer!!! E para lembrar este gosto misturei ao leite este mesmo doce, vaporizei e coloquei um café!!!
Quero compartilhar estas bebidas com sabor de Portugal e muitas saudades dos meus avós!
Para acompanhar... recomendo um CD do Antonio Zambujo!!!!

Fazenda Rancho Grande

Estive em visita na Fazenda Rancho Grande situada na Mogiana com um grupo de colaboradores do Pão de Acucar!! Foi um dia muito gostoso e vimos todas as fases do processo, desde o plantio ate o processo final, pois a torrefacão do Astro café é lá!!
Valeu a pena!!! Vou compartilhar as fotos com todos para compartilhar estes momentos!!

entrada da Fazenda

Chegando com a turma!!

Acompanhamdo a Colheita

Lavoura

Colheita Mecanica

Café Passa

Terreiro

Sala de Prova

Degustação

Evento Dolce Gusto!!!

A Dolce Gusto vai lançar mais novidades por ai!!!
Teremos um novo café: BARISTA, um café potente e encorpado, que harmoniza muito bem com a receita de sobremesa que eu vou escrever para vocês!!
Mas além disso, temos também o Chai Latte, que combina muito bem para as noites de inverno e o Cappuccino Skinny, que é com leite desnatado!
Apenas para dar um "toque de barista" , preparei uma receita de Cappuccino skinny com negresco!!
Além das bebidas , a ma´quina nova, faz a dosagem correta para cada cafe que vai ser preparado!! Uma graça!!!



Skinny com negresco:
1 dose de cappuccino skinny
2 colheres de sopa de ganache ( 55% cacau + creme de leite ... light!)
2 colheres de sopa de negresco picado
chantily

Coloque na taça , o negresco, por cima a ganache, mas não deixe aparecer o negresco. Por cima coloque o cappuccino e cubra com chantily!!

Nougat Barista

nougat
2 colheres de sopa de açúcar
1 colher de chá de manteiga sem sal.
amendoas.
Derreta o açúcar, coloque a manteiga e quando estiver um "puxa" coloque as amêndoas. Espere esfriar e pique grosseiramente.

"Creminho  de leite " -  1 colher de sopa de creme de leite  + 1 colher de sopa de leite condensado + 2 gotas de essencia de baunilha.

1 espresso Barista
Coloque em uma bandeja, o espresso, numa molheira o creme de leite e no fundo da taça o nougat de amêndoas.É para comer de colher e devagar, pois é uma SOBREMESA!!!!

Esta é a "Genio" ... a máquina nova!!! e LINDA!!!!

Cappuccino Negresco!!

 

Preparação das bebidas e sobremesas!!!

Bjs e boa degustação!!

Veja SP

A matéria que saiu na Veja SP sobre café , foi sem dúvida , um sucesso!! Muitos comentaram a respeito e muitas perguntas também!! Várias pessoas queriam saber se os testes realmente foram cegos! E FORAM!!!
Ninguém sabia o que estava provando e muito menos que marcas estariam lá!
Ao ler a matéria parabenizei o Arnaldo pela elegância ao descrever os nossos comentários, que em alguns momentos foram amargos, picantes e em outros mais suaves e sutis.
Falar de café é sempre bom e degustá-los é melhor ainda!!!

Mesa da degustação!

 Eliana Relvas e Arnaldo Lorençato

 

Eliana , Cleia, Gelma, Arnaldo, Caio e Silvia.

Campeonato de Baristas- SP

Campeonato de Barista - etapa SP!

Hoje fui jurada da etapa de SP! Cada vez mais os baristas tem apresentado cafés diferenciados e bebidas únicas e surpreendentes!!
São 15 minutos de show, onde cada barista tem que dizer o que vamos receber na xícara , preparar cappuccinos maravilhosos e bebidas criativas, dinâmicas e saborosas!!
Como se não fosse suficiente, estes também tem que escolher uma boa música para sua apresentação e pensar em TODOS os detalhes!!! TODOS mesmo!!! Desde a escolha da  toalha de mesa até o último detalhe, como servir as mulheres primeiro, ou colocar mais água no copo dos juízes!! É uma maratona de informação e detalhes que não podem passar desapercebido!!! Além de toda a técnica, que sem ela... nada acontece!!
Admiro muito estes profissionais, pois se permitem ser julgados e avaliados em público!!! É um SPFW do café!!

Parabéns a todos e muito sucesso!!! SEMPRE!!!