Safra 2011 - Divinolândia

Estive em Divinolândia provando cafés especiais que serão enviados para o Concurso dos Melhores Cafés Estaduais, que acontecerá em Santos no final de outubro. Foram provadas 79 amostras , 5 xícaras de cada uma.
Para estes cafés usamos a metodologia da SCAA, onde avaliamos a uniformidade das xícaras, fragrância do pó seco / o aroma, ausência de defeitos , doçura, sabor, corpo, equilibrio, acidez, finalização e Final.  Calculamos as notas dos referentes cafés e anotamos as suas nuances de aromas e sabores predominantes!
Alguns cafés , aqueles que tiraram notas acima de 85 pontos são considerados de alta qualidade e , portanto valem mais no mercado!
Estes cafés especiais devem entrar no mercado até o final do ano, pois este período do ano várias regiões produtoras realizam seus concursos para selecionar não só os melhores cafés, mas também os melhores produtores!!

Então... bons cafés a todos!!

DHJANA- Novo Limited Edition Nespresso

Novo Blend da NESPRESSO!!! - DHJANA

Esta é a nova edição limitada da Nespresso ,um blend com 4 origens e 100% dentro do Nespresso AAA Sustainable Quality Program! Este programa foi criado juntamente com a Rainforest Alliance, com o objetivo de ajudar os produtores a manter a máxima qualidade com sustentabilidade.

Este blend é uma combinação de 4 origens: Brasil ( Mogiana), Costa Rica , Colombia e India. Esta combinação de aromas e sabores transferem à xícara uma complexidade, onde percebemos  notas cítricas e lácteas, com toques de chocolate e um leve amargor no final trazido pelo Robusta da India. Cada gole é uma experiência sensorial e para quem deixar esfriar, vai notar que este café fica parecido com um "suco de fruta" encorpado, levemente ácido e elegante.

No menu degustação foram servidos 4 bebidas para ressaltar o sabor e as notas de cada origem:  Momento Refrescante, Chai Caffé Latte, Cappuccino de Avelãs e o Espresso Dulce! Como a foto abaixo!

Mas a minha recomendação é a harmonização com a sobremesa desenvolvida para este café: doce de leite, creme de leite, geléia de frutas vermelhas, chantily, garam masala, avelã, manjericão.... é simplesmente .....SENSACIONAL!!!!