Onde você guarda seu café?
Para preservar o sabor e aroma do café é importante tomar
alguns cuidados com o seu pó !
Depois de torrado o café começa o processo de oxidação e
este é o pior inimigo do sabor !
Algumas dicas para a
preservação do seu café:
- Compre pacotes pequenos para que o consumo seja rápido.
- Olhe a data de validade e escolha os que foram torrados o mais recente possível! Quanto menor o tempo entre a torra e o consumo, mais aromas serão encontrados nas xícaras.
- Os cafés que tem válvula permitem a saída dos gases formados internamente e preservam as características organolépticas.
- Para quem preferir o vácuo ( sem oxigênio) também é uma boa forma de preservar o produto, porém depois de aberto... deve ser consumido rapidamente , pois entrou em contato com o oxigênio.
- Depois de aberto o café pode ficar na própria embalagem , mas dentro de um pote exclusive para este fim. Evite deixar em locais quentes , coloque na geladeira ou em locais frescos para preservar os aromas e sabores.
- O café troca aromas com o ambiente, então é importante deixa-lo longe de aromas fortes como temperos, queijos ou outros produtos.
- Para quem prefere as capsulas é importante olhar a data de validade, quanto mais fresco , melhor. Algumas marcas usam gases no interior para melhorar a preservação. Então, reserve um pote para suas capsulas !
- Se comprar os grãos, opte por moer o mais próximo do momento do consumo para manter o máximo dos aromas.
- Se optar por café solúvel, é fundamental fechar bem a embalagem , pois estes cafés absorvem a umidade do ar e perdem as suas características, chegando até a “empedrar”.
Cuide bem do seu café, afinal... ele geralmente é a primeira
bebida que tomamos ao acordar!!
Bons Cafés!!