segunda-feira, 1 de dezembro de 2014

Dicas de Conservação do Café!!


Onde você guarda seu café?

Para preservar o sabor e aroma do café é importante tomar alguns cuidados com o seu pó !

Depois de torrado o café começa o processo de oxidação e este é o pior inimigo  do sabor !

Algumas dicas para a  preservação  do seu café:

  1. Compre pacotes pequenos para que  o consumo seja rápido.
  2. Olhe a data de validade e escolha os que foram torrados o mais recente possível! Quanto menor o tempo entre a torra e o consumo, mais aromas serão encontrados nas xícaras.
  3. Os cafés que tem válvula permitem a saída dos gases formados internamente e preservam as características organolépticas.
  4. Para quem preferir o vácuo ( sem oxigênio) também é uma boa forma de preservar o produto, porém depois de aberto... deve ser consumido rapidamente , pois entrou em contato com o oxigênio.
  5. Depois de aberto o café pode ficar na própria embalagem , mas dentro de um pote exclusive para este fim.  Evite deixar em locais quentes , coloque na geladeira ou em locais frescos para preservar os aromas e sabores.
  6. O café troca aromas com o ambiente, então é importante deixa-lo longe de aromas fortes como temperos, queijos ou outros produtos.
  7. Para quem prefere as capsulas é importante olhar a data de validade, quanto mais fresco , melhor.  Algumas marcas usam gases no interior para melhorar a preservação. Então, reserve um pote para suas capsulas !
  8. Se comprar os grãos, opte por moer o mais próximo do momento do consumo para manter o máximo dos aromas.
  9. Se optar por café solúvel, é fundamental fechar bem a embalagem , pois estes cafés absorvem a umidade do ar e perdem as suas características, chegando até a “empedrar”.
     

Cuide bem do seu café, afinal... ele geralmente é a primeira bebida que tomamos ao acordar!!

Bons Cafés!!