segunda-feira, 1 de dezembro de 2014

Dicas de Conservação do Café!!


Onde você guarda seu café?

Para preservar o sabor e aroma do café é importante tomar alguns cuidados com o seu pó !

Depois de torrado o café começa o processo de oxidação e este é o pior inimigo  do sabor !

Algumas dicas para a  preservação  do seu café:

  1. Compre pacotes pequenos para que  o consumo seja rápido.
  2. Olhe a data de validade e escolha os que foram torrados o mais recente possível! Quanto menor o tempo entre a torra e o consumo, mais aromas serão encontrados nas xícaras.
  3. Os cafés que tem válvula permitem a saída dos gases formados internamente e preservam as características organolépticas.
  4. Para quem preferir o vácuo ( sem oxigênio) também é uma boa forma de preservar o produto, porém depois de aberto... deve ser consumido rapidamente , pois entrou em contato com o oxigênio.
  5. Depois de aberto o café pode ficar na própria embalagem , mas dentro de um pote exclusive para este fim.  Evite deixar em locais quentes , coloque na geladeira ou em locais frescos para preservar os aromas e sabores.
  6. O café troca aromas com o ambiente, então é importante deixa-lo longe de aromas fortes como temperos, queijos ou outros produtos.
  7. Para quem prefere as capsulas é importante olhar a data de validade, quanto mais fresco , melhor.  Algumas marcas usam gases no interior para melhorar a preservação. Então, reserve um pote para suas capsulas !
  8. Se comprar os grãos, opte por moer o mais próximo do momento do consumo para manter o máximo dos aromas.
  9. Se optar por café solúvel, é fundamental fechar bem a embalagem , pois estes cafés absorvem a umidade do ar e perdem as suas características, chegando até a “empedrar”.
     

Cuide bem do seu café, afinal... ele geralmente é a primeira bebida que tomamos ao acordar!!

Bons Cafés!!

segunda-feira, 24 de novembro de 2014

Telhas de Amêndoas para acompanhar os cafés!!

Para acompanhar o café, nada melhor do que uma receitinha bem gostosa ! 



Estes são biscoitos franceses e acompanham muito bem uma xícara de café! As amêndoas e o crocante formado pela massa fina fazem deste biscoito um acompanhamento bem delicado!!
Experimente! 
Vale como presente de Natal!!


Telhas de Amêndoas
Ingredientes:
2 claras de ovos
100 g de açúcar de confeiteiro
50 g de amêndoas em lascas
35 g de manteiga derretida
30 g de farinha de trigo

Utensílios:
 Silpat
Assadeira
Batedeira
espátula

Modo de fazer:
1)Pré aqueça o forno a 180C
2) bata as claras com o açúcar .
3) acrescente a farinha e a manteiga alternadamente..
4) coloque pequenas porções da massa sobre o silpat
5) Por cima da massa, coloque as lascas de amêndoas
6) Leve ao forno até ficarem douradas. Não leva muito tempo, uns 10 minutos.
7) retire delicadamente com a espátula e coloque sobre uma xícara invertida para formar o formato de telha.
8) Guarde em uma vasilha bem fechada.


segunda-feira, 17 de novembro de 2014

Vinagrete de Café e Cebola para Churrasco








Que tal começar a pensar no feriado preparando um aperitivo rápido e bem gostoso com café!!
Esta receita pode ser feita na véspera e acompanha super bem com um pão ou torradas!!


Vinagrete de cebolas e café para churrasco

Receita:
1 colher de sopa de grãos de café torrados para espresso
1 cebola media cortada em rodelas
1 colher de sobremesa de xarope de maple
2 colheres de sopa de vinagre de maçã
40 ml de óleo de girassol
Sal e pimenta  do reino
Pão fresco

Modo de fazer:
1)Triture grosseiramente os grãos de café. Pode usar a faca ou almofariz (pilão).
2) coloque na frigideira uma colher de sopa de óleo. Ao esquentar acrescente a cebola e os grãos de café.
3)Deixe a cebola ficar transparente.
4) coloque o sal, pimenta , o maple, o restante do óleo e o vinagre.
5) Coloque para resfriar.

6) sirva com pão fresco. 

segunda-feira, 6 de outubro de 2014

Brigadeiro de café com leite!




Brigadeiro de café com leite! 
Para esta receitinha simples e gostosa a diferença está na cobertura . 
Faça um brigadeiro branco, com leite em pó. 
Para enrolar, misture pó de café torrado e moído e misture com o leite em pó , e use esta mistura para enrolar os brigadeiros! 
Fica uma delícia! 

Receita:
1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de manteiga
1 colher sopa de leite em pó.

Misture tudo até dar o ponto de brigadeiro.

Para enrolar, misture 1 colher de sopa de pó de café torrado e moído
1 colher de sopa de leite em pó.

Na primeira foto, enrolei o brigadeiro no chocolate de caramelo, mas polvilhei o pó de café por cima!!


segunda-feira, 8 de setembro de 2014

STIR - Matéria sobre Cafeicultura Brasileira por Kelly Stein



Para quem acompanha as revistas de café, a STIR está com uma correspondente aqui na América Latina, a Kelly Stein e escreveu uma matéria sobre a Cafeicultura Brasileira!






Bountiful Brazil




http://www.stir-tea-coffee.com/


Vale a pena ler!!!


Eliana

terça-feira, 27 de maio de 2014

Buquê de Flores De Filtros Usados


A Melitta convidou a artesão Rosely Ferraiol para fazer um buquê de flores com os filtros de cafe usados.
Vou passar as dicas para quem desejar fazer em casa!!
Mas em época de Copa.... daria para fazer um buquê verde e amarelo para o Mundial!!!

O Passo a passo está nas fotos abaixo: 
1) Pinte os filtros com a cor desejada. 
2) Corte as pétalas de acordo com o molde
3) Arredonde as pétalas com a tesoura
4) Colo no palito formando uma rosa
5) Finalize o buque com um laço!!



















Quem desejar participar do próximo: basta ligar para: 5090-8932. 

sábado, 22 de março de 2014

Café na festa !



Olha que surpresa legal!
Ao comemorar o aniversário da minha prima Tereza uma delicada surpresa! Uma mesa de café filtrado com várias xícaras diferentes no espaço da festa!
Para acompanhar uns sanduíches e alguns doces, uma boa opção foi esta mesa de café!
Só precisa de uma tomada perto. A água já estava na cafeteira, o pó devidamente na lata fechada o açúcar e ou adoçante ao lado!
Assim ninguém perde nada da festa para fazer o café e ficamos a vontade para nos servir  e degustarmos o café junto com o rocambole famoso da minha Tia Quina!
Um rocambole fantástico de pão de ló recheado de doce de leite!
Uma idéia simples e charmosa!!
Parabéns Tereza!

segunda-feira, 17 de março de 2014

Bebida de Frutas vermelhas e Cioccorosso!!

Mais uma receitinha gelada!!!

Faça uma infusão de frutas vermelhas e deixe esfriar. A infusão deve demorar de 5 a 10 minutos. Coe e leve à geladeira.
Prepare um espresso Nespresso Cioccorosso e coloque em formas de gelo. ( eu coloquei as cartas do baralho!!)
Numa taça: Coloque no fundo uma colher de chá de geleia de frutas vermelhas. Bata na coqueteleira a infusão gelada, uma colher de chá de mel e os cubos de gelo de cioccorosso!!!
Fica delicioso!!!



sexta-feira, 7 de março de 2014

Leite Cremoso em CASA!!!

Para comemorar o Dia da Mulher.... 
Que tal comemorar fazendo um leite bem vaporizado e cremoso!!
Para isso você pode esquentar o leite na panela ou no microondas. Deixe ficar bem quente e use um mini mixer para vaporizar!!
Este mini mixer pode ser encontrado em várias lojas e não é muito caro!


Coloque o leite na caneca e aqueça. 

 Use o mixer para formar a espuma do leite. Cuidado para não encher muito a xícara e derramar!

Quando perceber que está bem cremoso , pode finalizar.

Prepare seu café espresso ou solúvel ( o que vc gostar mais) e coloque sobre a espuma!!


Fica delicioso!!

sexta-feira, 21 de fevereiro de 2014

Latte Caramelo Gelado!!!


Café para o final de Semana!!

 Latte Caramelo Gelado!!
Nada melhor do que terminar a sexta a tarde e começar o final de semana em grande estilo em casa!!
Latte caramelo gelado!! Delicioso!!
Segue a receita:
Para a calda : 
1 xícara de açúcar e 1/2 xícara de água fervente. 
Derreta o açúcar até ficar moreno, mas não queimado. Acrescente a água e deixe uns 15 minutos até formar uma calda. 
Pode ser usada em pudins também!!
Deixe esfriar. 
Esta calda pode durar até 5 dias na geladeira. 




Coloque no fundo do copo 1 colher de sopa desta calda. 


Para o Latte:
150 ml de leite gelado
3 cubos de gelo
2 colheres de sopa de calda de açúcar (acima)
Bata na coqueteleira . Derrame sobre o açúcar que já está como copo.

Prepare um café espresso curto e derrame gentilmente sobre o leite, de tal forma a ficar separado!! 
Sirva gelado!!
Mexa antes de beber para misturar todos os sabores!!!

Bom final de semana!!!  































segunda-feira, 10 de fevereiro de 2014

Máquinas de Café , Chá ou os 2 ?




Cada vez mais as pessoas desejam as máquinas de café! Sem dúvida a praticidade e os sabores encontrados atualmente vem conquistando cada mais e mais adeptos! Então, com este calor nem sempre temos vontade de café e mais uma opção é o chá... e GELADO!!
A Máquina da Dolce Gusto prepara a bebida na temperatura ambiente e basta colocar gelo e servir. A entrega é uma bebida gelada, doce e bem saborosa : pêssego e limão. ( Que acompanha qualquer refeição!) 
Para quem prefere infusões ou chá preto, a Três oferece estas bebidas sem açúcar. Basta colocar gelo e adoçar como gostar mais. 

Portanto.... estas máquinas oferecem mais do que cafés, mas ... eu não abro mão do "carro chefe" : O
 Café!! ( Mesmo com este calorão!!!)

Eliana