segunda-feira, 11 de janeiro de 2021

  Ultimo Artigo da REVISTA SUPER HIPER !!  Algumas sugestões de presentes com café para quem aprecia e gosta de surpreender os amigos!!! 

Café de Presente


Boa leitura e Bons cafés!!! 

  Mais um artigo publicado na Revista SUPER HIPER  !!

Boa leitura!!


Café em tempos de Pandemia  



Matérias da Revista SUPER HIPER

 Olá e para quem desejar ler os artigos publicados na revista SUPER HIPER basta clicar no link abaixo!! 

Boa leitura!!

O Apreciado mercado bilionário do Café

https://drive.google.com/file/d/1tiHa_rZ1h1JYOeGHiPfjJAvOCxlmEKq8/view?usp=sharing

domingo, 17 de maio de 2020

Cookies de café

Cookies de Café e Chocolate e Nozes

Massa:
150 g de farinha de trigo
70 g de aveia
2 colheres de chá de cafe solúvel
!/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 pitada de sal
120 g de manteiga derretida
150 g de açúcar cristal
1 ovo
80 g de chocolate amargo picado
80 g de nozes picadas

Modo de preparo:
1. coloque numa tigela: farinha, aveia, o cafe e o bicarbonato e o sal.
2. numa outra vasilha: misture o açúcar, a amanteiga e o ovo.
3. Misture as duas massas e acrescente o chocolate e as nozes.
4. Pré aqueça o forno a 180C
5. Coloque papel manteiga na forma .
6. Faça bolinhas do tamanho de uma bola de golf ou 1 colher de sobremesa.
7. Leve para assar por uns 15 minutos ou até as bordas ficarem tostadas e o centro macio.
8.Tire do papel depois que esfriar.
9. Polvilhe açúcar de confeiteiro para enfeitar.



terça-feira, 5 de maio de 2020

Dalgona Coffee oi Phenti Hui ou Batidinho !!!

Dalgona Coffee

Em tempos de quarentena mundial a Korea do Sul criou uma hastag para quem preparar cafés solúveis batidos e servidos no leite , tanto quente quanto frio, chamado de : #dalgonacoffeechallenge

Aqui no Brasil já fazemos este preparo e o chamamos de Batidinho ou cafe cremoso, onde o café solúvel , batido com a mesma quantidade de açúcar e água quente se torna uma espuma densa e cremosa.
Esta espuma , ao ser colocada no leite , o torna mais cremoso e suave.
Na Korea esta receita foi baseada numa outra receita indiana ou paquistanesa :Phenti hui.

Então ... experimente :

2 colheres de sopa de cafe solúvel
2 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de sopa de água quente.

Bata na batedeira até formar um creme e aproveite esta delicia!!

Além destas inspirações, pode-se colocar também o honeycomb toffee sobre esta bebida para dar um toque diferente!!
Eu coloquei biscoitos crocantes e maple syrup!!!

https://www.instagram.com/p/B-xZKgtBILz/?utm_source=ig_web_copy_link







segunda-feira, 29 de maio de 2017

Bala de Café



Balas de Café - Receita do Livro "Noções de Arte Culinária" 1921


Ingredientes:
3 xícaras de chá açúcar refinado
1 xícara de chá leite integral
1 colher de sopa de farinha de trigo
1 colher de sopa de manteiga
3 colheres de sopa de mel
1 gema de ovo
1 xícara de chá de café filtrado de alta qualidade.
Castanhas do Brasil – a gosto

Modo de fazer:
1)      Unte uma superfície com manteiga e reserve;
2)      Coloque  numa panela grande os ingredientes , exceto a castanha e misture. Leve ao fogo até ponto de bala mole (118C). Para ser mais preciso é importante usar um termômetro.
3)      Ao chegar nesta temperatura derrame no mármore e coloque por cima alguns pedaços de castanhas (a receita original não usa frutas secas.)
4)      Ao esfriar corte e faça as balas.
5)      Envolva em papel alumínio.

Utensílios: fuet , panela grande, medidor de colher de sopa , medidor de xícara de chá, faca para cortar.


Esta bala fica como se fosse uma rapadura ao secar. 

segunda-feira, 19 de dezembro de 2016

Zabaione no cafe?

Zabaione especial para servir com café.

Para 10 porções :
2 ovos  ( separar as gemas das claras)
50 g de açúcar
50 g de açúcar glaçucar 
½ oz de licor 43
Raspas de chocolate ou amêndoas tostadas para decorar

Separar as gemas das claras . Bater as claras em neve e quando chegar ao ponto de picos , acrescentar o glaçúcar ou açúcar impalpável e reservar.  ( vai parecer um merengue).

Bater as gemas com 50 g de açúcar, colocar numa panela em banho maria e bater com a batedeira manual até ficar cremoso e aumentar o volume . Neste ponto acrescente o licor e bata mais uns 5 minutos.
Retire do fogo e acrescente lentamente o merengue .
Prepare os café espressos e coloque por cima o zabaione . Decore com amêndoas ou chocolate.
È uma excelente opção para substituir o chantilly.