Bolo de café
1 café espresso
curto – preferencialmente blend com café robusta
¾ de xícara de
leite quente
60 ml de iogurte
- misture os ingredientes e reserve.
3 xícaras de
farinha de trigo
1 colher de sopa
de fermento químico
1 colher de chá de
bicarbonato de sódio
- misture os ingredientes e reserve.
1 xícara de
manteiga sem sal
1 ¾ de xícara de açúcar
refinado
1 colher de sopa
de extrato de baunilha
Coloque na batedeira até ficar claro
5 ovos
MODO DE FAZER:
Aquecer o forno a
180C e forre as formas: 2 de 20 cm ou 25 unidades de cupcakes.
Após bater na
batedeira o açúcar e a manteiga. Acrescente os ovos 1 a 1. Alterne os pós e os líquidos.
OBS: se desejar
dar um toque especial : acrescente 1 colher de sopa de canela em pó ou 1 colher
de sopa de mistura de especiarias (
gengibre, cravo, canela, noz moscada ).
Leve para asssar
por uns 35 a 40 minutos
Cobertura:
Para o Glace de
café: 1 xícara de glaçúcar , 1 café espresso curto do sul de minas e 1
colher de sobremesa de caldo de limão. Misture tudo formando um creme e derrame sobre
os cupcakes ou sobre o bolo. Rendimento 1
xícara de chá glace.
Glace com
manteiga:
100 g de manteiga,
1 café curto frio , 1 xícara de glaçúcar. Corante para decorar o glace.
Misture os
ingredientes até ficar homogêneo e
coloque o corante ( acrescente mais açúcar, se necessário. Faça a decoração com
bico de confeiteiro.