Biscoitos para acompanhar cafe no Natal!!

Biscoitos diversos para acompanhar o café.

Para a massa básica:

180 g de margarina
1 xícaras de chá de açúcar
1 pacote de creme de leite 200 ml
1 ovo
1 gema
2 xícaras de farinha de trigo

Misture a manteiga, o açúcar, o creme de leite o ovo e a gema. Acrescente o creme de leite e a farinha. Misture com fuet. Não precisa usar batedeira. Separe a massa em 3 partes.

Parte 1: café torrado e moído

Parte 2: especiarias : canela em pó e cardamomo

Parte 3 raspas de limão e semente de papoula

Para fazer os sabores diferenciados:
1 colher de chá de café gourmet em pó moído fino
1 colher de chá de raspas de limão
1 colher de chá de semente de papoula
1 colher de chá de canela em pó
3 bagas de cardamomo moídas

Coloque no saco de confeiteiro cada sabor separadamente  com um bico mais largo  faça pequenas pitangas e leve para assar por 30 a 40 minutos em forno médio.

Com esta receita vc pode dar de presentes estes biscoitos!! 

Algumas cafeterias em NYC!!

Para quem vai a Nova York  a quantidade de coffee shops interessantes e com todos os serviços dos baristas com latte artes, cold brew e outras bebidas de alta qualidade vale a pena parar e degustar estas  novidades!!

Coffeed:  590 6 th Ave: uma parede de cold brew é a sensação desta cafeteria. Com  uma decoração diferente e com muita sacaria e uma iluminação diferente!!

A Pennylane serve o Nitro coffee da Stumptown ! Para quem aprecia este tipo de cafe gelado... vale a visita. Num ambiente descolado e simples o atendimento é excelente!!

Pennylane: 305 E 45th st.

A Stumptown fica na 18  W 29th st.O lugar é despojado , mas o iced moka é divino! Um lugar que tem cafés de alta  qualidade , canecas e xícaras para vender  também!!

Think coffee é um lugar bem descolado, com o mapa das regiões produtoras e um cafe maravilhoso!
Think coffee: 14th  8Th Ave.

Para quem está perto da Central Station, este latte da Grumpy ... estava muito bom!!!
O atendimento é jovial e dinâmico!!

Outra cafeteria que vale parar é a Blue Bottle Coffee !!

54 W 40th st.

A drip satiton com chá verde, ou qualquer outro café vale a experiência!!

Outra opção é a Gregorys,  provei um cafe da Ethiopia na Aeropress!!!

Simplesmente maravilhoso!!

https://postmates.com/nyc/gregorys-coffee-broadway-new-york

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Bem,  a medida que caminha pelas ruas de NY é inevitável parar para degustar um café de excelente qualidade!!!

Para uma cidade como esta cafeína nunca é demais!!!

Eliana

Sobremesa para o Dia dos Pais!! Brownie Cappuccino

Que tal comemorar o dia dos Pais com uma sobremesa beeem gostosa??

Um brownie não muito doce e  fácil de fazer !!
Segue a receita!!

270 g de chocolate meio amargo

1 xícara de café espresso gourmet cerrado ou sul de minas

280 g de açúcar refinado

120 g de farinha de trigo

4ovos pequenos – ou 200 g de ovos

sal 1 g

40 g de nozes picadas

40 g de castanhas do brasil picadas

Calda:

100 g de chocolate ao leite

1 dose de espresso da mogiana

Cacau para polvilhar

Modo de fazer:

Derreter o chocolate amargo com a manteiga e o café espresso em banho maria. Depois de derretido, acrescentar o açúcar e esperar esfriar um pouco para não cozinhar os ovos.

Depois de morno acrescente os ovos , um a um , sem bater.

Nesta massa incorpore delicadamente a farinha de trigo, com uma espátula para não entrar muito ar.

Unte uma  forma com manteiga e farinha de trigo. Leve ao forno baixo 180 C por 25 a 30 minutos.

Calda:

Derreta o chocolate no micro-ondas – 15 seg, mexer e colocar por mais 15 seg.

Acrescentar o café espresso e misturar bem .

Corte o bolo em quadrados e polvilhe cacau por cima e sirva acompanhado da calda de chocolate com café.

Pode servir com sorvete de creme ou chantily!!

 

Centro de Ciência do Café - Portugal

Para quem é apaixonado por café e está passeando pelo Europa, vale a pena separar um dia para visitar o CENTRO DE CIÊNCIA DO CAFE em Campo Maior .


Ao lado da fábrica da Delta, foi criado pelo Comendador Rui Nabeiro o CCC, que é um museu interativo de café , com muita cultura , curiosidades, poesia , brincadeira para as crianças.




FOTO: Comendador Rui NAbeiro e Eu

Com uma bela cafeteria interna o visitante faz o registro recebe um cartão e através dele, vai visitando o CCC e viajando pelo tempo. Aliás o cafe espresso servido nele  é DIVINO!!! ( um blend exclusivo para esta cafeteria, é claro!!)


A visita consiste em iniciar  pela estufa para as mudas de café que crescem naturalmente, passamos por um vídeo contando a história do fruto e do nome , depois toda a trajetória deste produto das regiões produtoras até o consumidor final.


 Há também um torrador gigante, onde os visitantes podem se sentir como um grão de cafe torrando. É muito interativo e divertido, onde aprende-se mais sobre o CAFÈ , brincando!!!

No final existe um museu com várias cafeteiras , maquinas de espresso e xícaras contando toda a trajetória desta rica bebida!!!



Vale a pena verificar a agenda e acompanhar as atividades deste lugar!!!

http://centrocienciacafe.com/

Fogaças de Santa Maria da Feira

Fogaças:

Pão Doce típico de Santa Maria da Feira -Portugal, é um  doce em formato do castelo da Feira e foi oferecido a São Sebastião . Para que o santo livrasse a região da peste em 1505, uma confeiteira fez uma promessa de preparar todos os anos um doce em homenagem ao milagre. 

Assim acontece até os dias atuais ! Este pão doce que tem um leve sabor de canela fica muito gostoso quando acompanhado com café! 

Ele faz parte da memória de muitos portugueses que já atravessaram o Atlântico!!

Dicas de Conservação do Café!!

Onde você guarda seu café?

Para preservar o sabor e aroma do café é importante tomar alguns cuidados com o seu pó !

Depois de torrado o café começa o processo de oxidação e este é o pior inimigo  do sabor !

Algumas dicas para a  preservação  do seu café:

1. Compre pacotes pequenos para que  o consumo seja rápido.
2. Olhe a data de validade e escolha os que foram torrados o mais recente possível! Quanto menor o tempo entre a torra e o consumo, mais aromas serão encontrados nas xícaras.
3. Os cafés que tem válvula permitem a saída dos gases formados internamente e preservam as características organolépticas.
4. Para quem preferir o vácuo ( sem oxigênio) também é uma boa forma de preservar o produto, porém depois de aberto... deve ser consumido rapidamente , pois entrou em contato com o oxigênio.
5. Depois de aberto o café pode ficar na própria embalagem , mas dentro de um pote exclusive para este fim.  Evite deixar em locais quentes , coloque na geladeira ou em locais frescos para preservar os aromas e sabores.
6. O café troca aromas com o ambiente, então é importante deixa-lo longe de aromas fortes como temperos, queijos ou outros produtos.
7. Para quem prefere as capsulas é importante olhar a data de validade, quanto mais fresco , melhor.  Algumas marcas usam gases no interior para melhorar a preservação. Então, reserve um pote para suas capsulas !
8. Se comprar os grãos, opte por moer o mais próximo do momento do consumo para manter o máximo dos aromas.
9. Se optar por café solúvel, é fundamental fechar bem a embalagem , pois estes cafés absorvem a umidade do ar e perdem as suas características, chegando até a “empedrar”.
    

Cuide bem do seu café, afinal... ele geralmente é a primeira bebida que tomamos ao acordar!!

Bons Cafés!!

Telhas de Amêndoas para acompanhar os cafés!!

Para acompanhar o café, nada melhor do que uma receitinha bem gostosa ! 

Estes são biscoitos franceses e acompanham muito bem uma xícara de café! As amêndoas e o crocante formado pela massa fina fazem deste biscoito um acompanhamento bem delicado!!

Experimente! 

Vale como presente de Natal!!

Telhas de Amêndoas

Ingredientes:

2 claras de ovos

100 g de açúcar de confeiteiro

50 g de amêndoas em lascas

35 g de manteiga derretida

30 g de farinha de trigo

Utensílios:

 Silpat

Assadeira

Batedeira

espátula

Modo de fazer:

1)Pré aqueça o forno a 180C

2) bata as claras com o açúcar .

3) acrescente a farinha e a manteiga alternadamente..

4) coloque pequenas porções da massa sobre o silpat

5) Por cima da massa, coloque as lascas de amêndoas

6) Leve ao forno até ficarem douradas. Não leva muito tempo, uns 10 minutos.

7) retire delicadamente com a espátula e coloque sobre uma xícara invertida para formar o formato de telha.

8) Guarde em uma vasilha bem fechada.